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이름 | 뜻 |
생태 | 잡자마자 가공하지 않은 생물 상태의 명태 |
북어 | 내장을 제거하고 말린 명태 |
코다리 | 반건조한 명태 |
동태 | 겨울에 어획해서 얼린 상태의 명태 |
황태 | 겨울에 야외에서 눈과 바람에 노출된 상태에서 얼고 녹는 과정을 세 달 이상 거친 말린 명태 |
노가리 | 명태 새끼를 말린 것 |
무두태 | 말리는 과정에서 대가리가 떨어진 건조된 명태 |
낙태 | 황태로 만드는 과정에서 바닥에 떨어져 상품 가치가 떨어지는 명태 |
파태 | 황태로 만드는 과정에서 황태의 맛과 질감을 완성하지 못한 명태 |
흑태(먹태) | 황태로 건조되는 과정에서 이상적인 온도보다 높아서 살이 검은 색을 띄는 명태 |
짝태 | 위를 천막 등으로 막고 한 달 정도 건조시킨 명태 |
깡태 | 얼리지 않고 건조한 바람에 말린 명태 |
백태 | 황태로 건조되는 과정에서 이상적인 온도보다 낮아서 살이 흰색을 띄는 명태 |
골태 | 속살이 부드러운 황태와는 다르게 속살까지 딱딱하게 건조된 명태 |
봉태 | 내장을 제거하지 않고 그대로 말린 명태 |
애태 | 명태의 새끼 |
왜태 | 다 자랐지만 크기가 상대적으로 작은 명태 |
꺽태 | 산란이 끝나고 잡은 명태 |
난태 | 알이 있는 채로 잡은 암컷 명태 |
낚시태 | 낚시로 잡은 명태 |
망태(그물태) | 그물로 잡은 명태 |
막물태 | 명태 어획 시기 끝물인 늦 봄에 어획한 명태 |
추태 | 가을에 어획한 명태 |
춘태 | 봄에 어획한 명태 |
원양태 | 원양(먼 바다)에서 어획한 명태 |
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